Una bodega como pionera del milagro de calidad Rin-Hesse: la bodega Wittmann ya hace décadas que orientaba sus vinos hacia cualidades superiores y hoy en dÃa cosecha con razón los laureles por una filosofÃa claramente adelantada a su tiempo en ese momento. Una verdadera bodega de referencia en Wonnegau. Ya las clasificaciones de viñedos de alrededor de 1930 atestiguan el alto valor de los viñedos de Wittmann como Aulerde, Kirchspiel o Morstein. Georg e Irmgard Wittmann formaron la compañÃa en la década de 1960. Con mucho gusto integraron a su hijo Günter y entregaron la responsabilidad de partes de la compañÃa en una etapa temprana. El cambio a la viticultura orgánica tuvo lugar en la década de 1980, y en 2004 a la biodinámica. En relación con este cambio, las medidas de enfermerÃa se llevan a cabo teniendo en cuenta las fuerzas cósmicas, el sol y las fases de la luna. Además, hay trabajo manual adicional en los viñedos, la exención intransigente de pesticidas quÃmicos sintéticos y fertilizantes minerales.