GUILLEMOT MICHEL, QUINTAINE VIRE CLESSE 2018
- Vino Blanco
- GUILLEMOT MICHEL
- CHARDONNAY
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En 1982, Marc Guillemot y Pierrette se hicieron cargo del Domaine de manos de los padres de Pierrette, los esposos Michel, después de sus estudios de enologÃa. 1985 es su primera cosecha, y el nombre del Domaine se convierte entonces en Guillemot-Michel. Su hija Sophie y su yerno Gautier se unieron a ellos en 2012 al frente de la finca familiar ubicada en Clessé, en el corazón de la denominación Viré-Clessé, una de las tres Mâconnais crus, no lejos de su colega de Vignes. de Maynes, Julien Guillot. Todos juntos explotan las más de 6 hectáreas de viñas plantadas exclusivamente con Chardonnay. Fervientes seguidores de la Agricultura Orgánica desde 1991 y de la Biodinámica desde hace más de veinte años, los Guillemot Michels conocen su tierra a la perfección y hacen todo lo posible para preservarla: Rechazo de cualquier producto fitosanitario sintético, preparación a base de hierbas, labranza mecánica. Las uvas se recogen cuando están maduras... Y en la bodega la fermentación se inicia sólo gracias a las levaduras autóctonas, el trabajo se hace por gravedad, el frÃo se controla. No se permite ningún aporte quÃmico (¡si se agrega una dosis homeopática de azufre es solo si es necesario!)
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