Thierry Allemand es un ex electromecánico, ahora un nombre líder en las empinadas laderas de Cornas. Hoy, sus botellas se venden a precios altos, lo que recompensa estos veinte años de trabajo sin recompensa y paga a su fuerza laboral. De hecho, son veintidós para trabajar en las cinco hectáreas del campo con cobre y azufre. Los pisos se trabajan con un cabrestante y un pico. El enólogo renunció a los herbicidas y se negó a solicitar la certificación orgánica. La razón ? Su espíritu artesanal, no industrial. En la bodega, sus vinos se vinifican sin azufre y sin insumos. Las maceraciones son lentas y suaves, las palomas también. Thierry Allemand cría 24 meses de madera no nueva y completa la cría de 3 meses en un rayo. Una gran finca gestionada por un enólogo discreto y talentoso.