Elaborado a partir de cepas cultivadas sobre suelos de panal, de manera ecológica con orientación biodinámica. Uva vendimiada y seleccionada a mano. Fermentación en inox con levaduras indÃgenas. Contiene únicamente los sulfitos producidos durante la fermentación. Criado durante 9 meses en depósitos de inox 100 litros.