Domaine de Montcalmes es una de las zonas más destacadas de Languedoc. Desde su primera cosecha en 1999, Frédéric Pourtalié ha logrado elevar su campo entre los mejores. En comparación con los enólogos más talentosos de su región, este enólogo exigente ha realizado sus clases en Grange des peres, Alain Graillot y Oratory Saint Martin. Ubicado en Aniane y Puéchabon, el viñedo Domaine de Montcalmes se establece en un terroir de piedra caliza donde florecen syrah, garnacha, mourvèdre, roussane, marsanne y chardonnay.