Situado en el corazón de la Denominación de Origen Pessac-Léognan, el Domaine de Merlet está plantado sobre grava ligera y filtrante. Destruido a finales del siglo XVIII por la filoxera, el viñedo resurgió de sus cenizas en 1989 gracias al testamento de tres jóvenes de la familia Tauzin que lo heredaron. La finca ahora cubre cuatro hectáreas de viñedos, el 75% de los cuales son Cabernet Sauvignon y el 25% Merlot Noir. La recolección se realiza de forma manual. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable bajo la supervisión de uno de los hermanos que es enólogo y la maceración dura unos 21 dÃas.