Paul Garaudet es la cuarta generación de su familia que elabora vino en Monthelie. Sus 10 hectáreas de viñedos se componen de muchas pequeñas parcelas que se reparten entre las denominaciones de Borgoña, Monthelie, Monthelie 1er Cru, Volnay, Pommard, Meursault y Puligny Montrachet. Paul se ha desempeñado como Presidente del Sindicato de Productores de Vino de Monthelie. Es un gran defensor de los vinos de Borgoña y continúa con la larga tradición de los viticultores de Borgoña que ponen la observación y la gestión de sus viñedos en el centro de su trabajo. La vendimia se realiza a mano.