Todos conocemos la expresión "más grande es mejor", pero está escrito en el mundo del vino, a menudo sucede lo contrario. Viñedos más pequeños, bodegas más pequeñas y un enfoque centrado y humilde para el trabajo, brindan de manera confiable los resultados más conmovedores e impresionantes. Domaine Lionnet es pequeña; Esta es una exposición individual que produce unos cientos de hectáreas de viñas. Las granjas se cultivan 100% orgánicamente, hace 460 años en 1575. Las vides se cultivan 100% orgánicamente. Todo el trabajo, incluido el trabajo agotador de mantener las terrazas de piedra, se realiza a mano, y los vinos producidos aquà están diseñados para ser atesorados durante muchos años antes de que se extraiga el corcho. Esto es intransigente, sin complejos, Cornas tradicionales. En el sótano, Lionnet embotella Cornas con una filosofÃa que rinde homenaje a los viejos maestros, Noël Verset y Robert Michel-i.e. vinos minuciosamente hechos a mano cuya belleza y delicadeza se revelan solo después de muchos años de envejecimiento. Cornas, de estilo clásico y envejecido adecuadamente, es una especie en peligro de extinción del vino mundial. Uno puede leer sobre las virtudes casi mÃticas de las auténticas y maduras Cornas en la práctica. Ya no hay muchas botellas de Cornas "de la vieja escuela" embotelladas, y si tienes la suerte de encontrarlas, las botellas tienden a tener un precio exorbitante.