Pierrick se graduó como el mejor de su clase en la escuela de enologÃa de Montpellier en 1998. Luego se convirtió en el comprador de vino de una gran cooperativa en Roussillon, luego fundó su propia empresa en 2007. Hoy es enólogo consultor para muchos fincas privadas en Francia y en el extranjero, mientras elabora su propia lÃnea de vinos.